mardi 24 novembre 2009

Gâteau à la crème de Whiskey

Contexte historique :
Un essai de transformation du gâteau au chocolat écossais, sans chocolat et sans écossais. Bingo !

Ingrédients :
- 175g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80g de crème de marrons (en option)
- 100g de beurre
- 175g de sucre
- 1 pomme de terre (80g)
- 2 œufs
- un verre à liqueur de lait
- une demi-bouteille d’Irish cream (Bailey’s), selon l’envie

Le glaçage à la crème au beurre :
- 120g de beurre
- 80g de sucre glace
- Irish cream

Showtime :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper finement la pomme de terre, la rincer et mettre dans un bol avec un peu d’eau, au micro-ondes jusqu’à cuisson complète (5mn environ).
Je ne sais pas à quoi ça sert et mettre de la patate dans ce truc, mais c’est bon !
Battre le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs, la farine et la levure.
Ajouter l’Irish cream, à hauteur d’un tiers de verre (soyons fous !).
Ecraser grossièrement la pomme de terre cuite et intégrer au mélange.

Verser dans un moule beurré et fariné, et cuire 30mn à 180°C.

La crème au beurre :
Battre le beurre avec un batteur électrique, en ajoutant progressivement le sucre.
Ajouter 3 cs d’Irish cream (ou plus, c’est vous qui goûtez) et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Appliquer sur le gâteau froid avec une spatule ou une poche à douille (vous pouvez faire une belle déco).

jeudi 19 novembre 2009

Le jeudi, c’est friperie...

Des friperies, à Paris, il y en a beaucoup ! Celle-ci est mon coup de coeur pas loin de la fameuse rue des Rosiers : Free’p’Star.

Pourquoi ?
Déjà, il y a de la place pour passer.
Ensuite, il y a des néons roses sous un plafond très haut.
Enfin, pour accéder aux accessoires (fourrures, sacs, chaussures...) qui sont sur une mezzanine au fond à gauche, il faut grimper à une échelle en inox, type pole-dancing, puis s’agenouiller sur une plateforme de 1m², entre deux bacs à fouiller avec plaisir !

Niveau fourrure, je recommande les toques à partir de 5€, et les écharpes travaillées (pattes, têtes, queues...) dès 15€.
Les militants anti-fourrure vont me lyncher. Je leur réponds : un manteau dont l’étiquette porte un numéro de téléphone à 6 chiffres ne devrait pas être concerné, encore plus si ce manteau est en ragondin (espèce classée nuisible, NDLR). J’ajouterai que tout le monde ne peut pas se payer une grosse laine à 150€, quand la fourrure est à seulement 50€ pour une efficacité parfois supérieure.

Je terminerai cette apologie du pole-dance en vous parlant de l’échelle, qu’il est préférable de redescendre avec prudence, tout en ayant balancé ses trouvailles en bas avant.

Free’p’Star
8 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
et
61 rue de la Verrerie
75004 PARIS
www.freepstar.com

mardi 17 novembre 2009

Les cookies au chocolat blanc

Contexte historique :
La base de la Montagne d’anniversaire de Caro... Basés sur la recette de Laura Todd, avec moins de beurre et un peu moins de chocolat (le chocolat blanc est déjà bien gras).

Ingrédients :
- 200g de beurre
- 175g de cassonade
- 175g de sucre
- 375g de farine
- 250g de chocolat blanc (MDD Auchan au lait entier est super !)
- 1 oeuf
- 1/2 cc d’extrait de vanille

Showtime :
Mélanger farine, sucre et cassonade dans un saladier. Ajouter la vanille et le beurre mou et malaxer avec les doigts !
Ajouter l’œuf, mélanger encore, et terminer avec les éclats de chocolat (je mets les tablettes sur une planche et j’y vais avec un gros couteau en général).
Travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des boulettes de 3cm et les aplatir jusqu’à 1 cm. Les espacer suffisamment, sauf si vous voulez des cookies carrés...
Enfourner 12mn à TH.5 en surveillant la coloration (ils doivent rester assez blancs).

Laisser refroidir avant d’essayer de les décoller (sauf si vous voulez en casser un sans faire exprès).

samedi 14 novembre 2009

Soyez crédules, chers collègues !

Aujourd’hui, je reçois une facture de 79,90€, pour m’immatriculer au Registre des Sociétés Nouvellement Constituées... du moins c’est ce qu’on veut me faire croire. En effet, par défaut, un autoentrepreneur est immatriculé (SIREN-SIRET) mais n’est pas au Registre du Commerce et des Sociétés (le truc payant qui vous donne un n° TVA).

En retournant la feuille, paragraphe 4, en tout petit, gris clair : "Le Client reconnaît que les services du R.S.N.C. constituent une offre commerciale à caractère facultatif". Oh les petits malins !
En fait, c’est un annuaire au nom très administratif qui veut profiter de particuliers pas très au courant de la législation en leur fichant la trouille. Ils prennent les publications de l’URSSAF et copient/collent les informations du site Societe.com.

Règle numéro 1 de l’autoentrepreneur : on ne paye rien tant que ce n’est pas obligatoire (et s’il y a des Conditions Générales de Vente au dos, en général, ça ne l’est pas).

jeudi 12 novembre 2009

Le jeudi, c'est l'Italie...

Hier soir, à la recherche d’un Italien autour de Gare de l’Est, nous avons opté pour la rue de Paradis...

Ristorante Tesoro d’Italia, petite devanture refaite récemment, éclairage ensoleillé, sets de table... et patron avec oune assent tré simpatico.
La carte n’est pas énorme, mais chaque plat y a sa place. Tout est très fin, bien fourni, et les fourchettes sont spéciales pâtes !

Il y a 2 salles, la musique n’est pas trop forte, on s’entend parler, on sauce avec le Parmesan tellement c’est bon...

On s’en sort pour 25€ avec un plat, un dessert et un apéro.

Tesoro d’Italia
41 rue de Paradis
75010 PARIS
01 53 34 00 64
M° Poissonnière
www.tesoroditalia.com

mardi 10 novembre 2009

La Tourte Prussienne

Je n’aime pas particulièrement donner mes recettes persos : c’est un peu comme confier son bébé à un inconnu... mais vu que certains amis me le demandent, allons-y !
N.B. : les proportions et moi, ça fait 2, la précision des montres Suisses aussi...



Contexte historique :
A mi-chemin entre la Quiche Lorraine et la Tarte à l’oignon Alsacienne, il me fallait un nom qui en impose, et qui fasse parler les curieux... Et comme je la fais dans un moule à manqué, c’est un peu un pied de nez aussi ;-)

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 gros oignons
- 1 grande barquette de lardons
- du fromage râpé à l’envie
Pour le flan :
- 1/4L de lait
- 2 cs de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- bouillon de légumes en poudre ou cube

Showtime :
Préchauffer le four sur TH. 6-7.

Fariner le moule à manqué, y étaler la pâte, piquer et mettre au four pour précuire un peu. Ne pas oublier de la sortir avant qu’elle soit toute dure !

Faire revenir les lardons à feu vif dans une grande poêle.
Emincer grossièrement les oignons (en général, demi-rondelles de 5 mm d’épaisseur) et les ajouter aux lardons.
Laisser cuire le temps que les lardons soient dorés et les oignons bien tendres.

Dans un bol, battre l’œuf entier avec la crème. Ajouter 1/2cc de bouillon en poudre ou un demi-cube émietté. Ajouter le lait et battre une dernière fois.

Verser le contenu de la poêle sur la pâte précuite. Saupoudrer de fromage râpé (ne pas dépasser 1cm d’épaisseur... non, vraiment, vous pouvez me croire). Répartir le flan de manière à peu près égale.

Enfourner une bonne demi-heure, en regardant de temps en temps si ça ne brûle pas, mais il faut que ça gratine quand même un peu.

Servir chaude au froide avec une bonne salade verte (vinaigrette à la moutarde à l’ancienne de préférence).

lundi 9 novembre 2009

ACCRE et première déclaration

Ayant lancé mon autoentreprise le 1er juin 2009, je n'ai eu à faire ma première déclaration qu'en octobre. Jusque là, tout va bien...

Pour celles et ceux qui, comme moi, ont pu bénéficier de l'aide à la création ou reprise d'entreprise (ACCRE pour les intimes), c'est un peu plus ardu : ne faites pas l'erreur de vous inscrire immédiatement au paiement en ligne Net-Entreprise pour y déclarer vos premiers revenus, parce que ça ne sert à rien.

Vous recevrez une déclaration papier à renvoyer à votre organisme de collecte, environ... une semaine avant la date limite de déclaration. Moi qui avais tout fait le 1er octobre, j'ai finalement envoyé le vrai papier le 2 novembre, cachet de la Poste faisant foi.

Je n'ai encore aucune nouvelle de quoi que ce soit, mais j'ai hâte de payer mes 7,50% tout compris !

dimanche 8 novembre 2009

Première approche...

Il est plutôt difficile de commencer... Faut-il se présenter ? Entrer directement dans le vif du sujet ? Faire un "Test" histoire de voir si tout est beau, juste comme on veut ?...

C'est amusant tout ce qui vous vient à l'esprit entre deux feuilles de salade et une bonne soupe. Manque de sel. Donc je disais que la première fois n'est pas une mince à faire. On appréhende les réactions, positives ou négatives, on se demande qui va bien pouvoir lire in truc pareil, et enfin on remet en question l'intérêt de se faire un journal (pas) intime (du tout) affiché en bonne place dans un univers gigantesque, et par conséquent plein de pervers et autres... difficultés.

Pourquoi un titre pareil ?
Je suis une tordue, j'avoue. Je cherche LE jeu de mot qui marquera l'instant présent et parfois d'autres le trouvent avant moi (je les aime, mes potes). Bien sûr, c'est une référence à mon métier de base, ou plutôt ma passion : la couture. Ensuite, il fallait pouvoir rentrer dedans toutes les idioties que je risque de poster à un moment ou un autre, sous l'emprise de violents hallucinogènes appelés "baklavas"...

Pourquoi maintenant ?
Horloge biologique je suppose... La simple idée de commenter la vie sexuelle des gens de ma génération avec un gamin (très mignon, baveux et qui a mon nez) sur les genoux me pose quelques... soucis logistiques, donc il est temps de m'y mettre avant d'avoir à parler biberon toutes les trois heures !

Tiens, ma soupe est froide... Oui, alors, il y aura des créations textiles, pas textiles, des choses qui se mangent, d'autres qui se dévorent, des bonnes adresses, des trucs de Geek et des trucs d'autoentrepreneur... Voilà pour le gros de l'idée.

Grosse pensée à ma tendre colocataire qui s'est jetée dans l'aventure il y a quelques mois : tu déchires !