J’avais entendu parler de la fameuse fécule de pomme de terre, sans jamais oser mettre de "patate en poudre" dans ma cuisine. J’en achète un paquet, et voici que j’ai tous les ingrédients pour faire la recette qu’il y a au dos !
Voici ma version un peu moins sucrée de leur gâteau chocolat à la noix de coco... SANS GLUTEN !
Ingrédients :
- 125g de chocolat noir dessert corsé
- 60g de beurre demi-sel
- 3 oeufs bien froids
- 60g de cassonade
- 40g de fécule de pomme de terre
- 60g de noix de coco râpée
Une plaque pour 6 mini-cakes (je n’ai pas testé la version silicone encore).
Showtime :
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec la cassonade, et monter les blancs en neige ferme.
Incorporer le chocolat fondu au mélange de sucre.
Ma technique : je mets une spatule en bois dans le saladier, et je verse le chocolat dessus, une cuillère à la fois au début, et je remue pour incorporer doucement, afin que la chaleur ne cuise pas l’oeuf. C’est étrange, mais ça marche !
Ajouter ensuite la coco et la fécule. En général, ça ne fait pas de grumeaux.
Terminer en incorporant les blancs en neige (là, c’est plus collant et moins facile, mais ça se fait, courage !).
Beurrer le moule et mettre de la coco à la place de la farine habituelle.
Saupoudrer un peu de coco sur le dessus aussi, pour la déco.
Faire cuire à 180°C pendant 25mn à mi-hauteur (j’ai enfourné à froid, mais c’est un four à chaleur tournante).
Ils se mangent chauds ou froids. Une crème anglaise est la bienvenue pour ceux qui ont du mal avec les gâteaux un peu secs.
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