Tout a commencé avec Simone en après-ski, avec un grand sourire et une cuillère à la main. Comme son nom l’indique, l’indémoulable se mange à la cuillère, dans son moule, à plusieurs... et souvent encore chaud !
Ingrédients :
- 250 g de beurre
- 250 g de chocolat
- 250g de sucre
- 6 oeufs
- moule à tarte max. 30 cm en verre (il va se faire racler, donc éviter le Téflon...)
Showtime :
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige avec la pincée de sel.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’au blanchiment.
Mélanger les deux préparations.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Faire cuire 20mn à 200°C.
Le centre est très fondant, le bord est cuit. Attention, c’est chaud !!!
En résumé, c’est une mousse au chocolat grasse cuite. Le principal intérêt est qu’il n’y a pas de farine (sans-gluten power !!!).
Vous pouvez très bien mettre de la noix de coco dans le fond du moule, ou verser une crème par-dessus, au moment de servir.
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